As deliciosas empanadas ganham cada vez mais espaço na culinária brasileira. Iguaria dos países vizinhos aqui na América Latina e também na Espanha, os quitutes são irresistíveis com seus mais diversos recheios e sabor inigualável. Se você já está com água na boca, saiba que fazer empanadas é muito mais fácil do que você imagina. Basta seguir a receita da massa (que pode ser assada ou frita) e usar sua criatividade para criar o recheio.

Hoje vamos aprender um receita de lamber os dedos!

Confira o passo a passo para fazer essa deliciosa iguaria recheada com doce de leite:

Ingredientes:

Massa
– 1 kg de farinha de trigo
– 1 xícara (chá) de gordura vegetal
– 1 colher (chá) de açúcar com canela (ou só açúcar)
– 2 xícaras (chá) de água morna

Recheio
– 2 xícaras (chá) de doce de leite
– 1 gema (para pincelar)

Modo de preparo
Aqueça o forno a 230°C.

Massa: coloque em um recipiente a farinha e o açúcar com canela. Acrescente a gordura em temperatura ambiente e a água aos poucos até dar ponto. Mexa bastante a massa até ela ficar elástica.

Recheio: coloque o doce de leite pronto, feche, pincele a gema e leve para assar.

Montagem: abra a massa, corte em formas redondas. Recheie e feche. Pincele a gema de ovo e asse em forno médio por aproximadamente 20 minutos.

Dica: Você também pode usar doce de leite caseiro, feito com leite condensado na panela de pressão.

Rendimento: aproximadamente 16 unidades (diâmetro 14cm)

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😉

Você vai impressionar todo mundo fazendo essa deliciosa quiche de queijo e cebola caramelada. Ideal para quando dá aquela vontade de comer algo delicioso, sem pensar nas calorias, sabe? Junto com uma taça de vinho então, não há quem resista! Confira abaixo a receita completa:

INGREDIENTES

• 50g de açúcar

• 1 gema

• 5 colheres de sopa de água

• 250g de farinha de trigo

• sal

• 125g de manteiga gelada

• 2 cebolas cortadas em julienne

• 40g de manteiga

• 2 colheres de sopa de açúcar cristal

• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico

• 5 ovos

• Sal

• 350g de creme de leite fresco

• 1 1/2 xícaras de queijo Gruyère

MODO DE PREPARO

1. Em uma tigela misturar a gema, o açúcar e a água.

2. Em outra tigela, dispor a farinha, o sal e por cima os cubos de manteiga

3. Misturar com as pontas dos dedos até obter uma farofa. Fazer um buraco no meio e colocar os líquidos. Amassar com a palma das mãos para misturar tudo muito bem.

4. Enrolar em papel filme e levar a geladeira por no mínimo 2 horas.

5. Abrir a massa com o auxílio de um rolo. Cobrir uma forma redonda de fundo removível. Reservar na geladeira enquanto faz o recheio.

6. Cortar as cebolas ao meio e levar para uma frigideira com 40g de manteiga. Refogar por 5 minutos mexendo bem.

7. Colocar o açúcar e o vinagre sobre as cebolas e refogar mais um pouco, deixando a calda se misturar. Desligar o fogo e reservar.

8. Em uma tigela, bater os ovos com uma pitada de sal e o creme de leite fresco. Juntar o queijo.

9. Dispor o recheio sobre a massa na forma.

10. Acomodar as cebolas no recheio. Levar ao forno a 180 graus por 40 minutos ou até ficar bem dourada.

*Além do gruyère, também combinam com a receita os queijos roquefort, emmenthal, e parmesão. Bom apetite!

(Visto em: Testemade)

Com a cara do Brasil, o pé de moleque faz qualquer um feliz na hora em que bate aquela vontade irresistível de comer um doce caseiro. Quem nunca? Sem falar que, como acompanhamento para um cafézinho preto, fica ainda mais delicioso. Além de amendoim e açúcar, a receita que ensinaremos hoje leva leite condensado, para deixar a consistência do doce bem macia. É de lamber os dedos! Vamos aos ingredientes? Anote aí:

– 1 lata de leite condensado
– 1/2 kilo de amendoim
– 1/2 kilo de açucar

Modo de Preparo

1. Leve o amendoim cru com o açúcar ao fogo e mexa até o açúcar derreter completamente
2. Em seguida, misture o leite condensado, mexa um pouquinho e desligue o fogo
3. Despeje a mistura sobre uma superfície untada e alise até obter a espessura desejada
4. Quando estiver frio, corte em pedacinhos

*A quantidade sugerida rende pelo menos 20 pedaços. Bom apetite!

Para quem não conhece, quentão é uma bebida quente tradicionalmente servida durante as quermesses e festas juninas no Brasil. Consiste em uma mistura aquecida de vinho, gengibre, açúcar e especiarias como cravo e canela. Mas existe uma controvérsia: afinal de contas, o quentão seria feito com vinho ou com cachaça? Há aqueles que defendem que o “verdadeiro” quentão seria o feito com cachaça e especiarias, enquanto o feito com vinho seria chamado de vinhão, ou simplesmente, vinho quente.

Independente desta “polêmica”, as duas versões são saborosas e bastante apreciadas nesse período mais frio. Para agradar a todos os gostos, separamos três receitas de quentão: uma com cachaça, uma com vinho, e um não alcoólico. Escolha a sua favorita!

QUENTÃO DE CACHAÇA

Ingredientes:
– 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
– 1 1/2 xícara (chá) de água
– 50g de gengibre cortado em fatias finas
– 1 limão cortado em rodelas
– 4 xícaras (chá) de cachaça
– 3 cravos da índia
– 2 pedaços pequenos de canela em pau

Modo de preparo
Aqueça o açúcar em fogo alto, mexendo de vez em quando até caramelizar. Junte todos os ingredientes, menos a cachaça, e ferva mexendo até dissolver o açúcar. Junte a cachaça, com cuidado, e de preferência fora do fogo para não incendiar, misture e deixe ferver em fogo baixo por 3 minutos. Sirva em caneca de barro ou louça, para não tirar o sabor do quentão.

QUENTÃO DE VINHO

Ingredientes:
– 1/2 litro de vinho tinto
– 1 casca de canela
– 2 cravos da índia
– 1 casca de laranja
– Açúcar a gosto

Modo de preparo:
Ponha todos os ingredientes numa panela. Leve ao fogo e deixe esquentar bem sem deixar ferver. Sirva imediatamente em canecas de cerâmica próprias para vinho.

QUENTÃO SEM ÁLCOOL

Ingredientes:
– 1/2 xícara (chá) de maçã seca
– 1/2 xícara (chá) de açúcar
– 1/2 colher (café) de gengibre desidratado
– 1/2 colher (café) de canela em pó
– 1/2 xícara (chá) de casca de um maracujá ou abacaxi
– 2 litros de água

Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes em uma chaleira e ferva por 10 minutos, aproximadamente. Apague o fogo e deixe descansar, por mais 15 minutos. Sirva ainda quente.

Veja também como se prepara uma deliciosa sopa de pinhão curitibana, clique aqui.

(fonte: hagah)

Encontrado apenas nos meses de outono e inverno, o pinhão tem tudo a ver com o frio. Cozida ou assada, a semente da araucária pode ser servida bem quentinha para esquentar o clima nas festas juninas, mas também pode incrementar sopas, carnes e saladas. Confira essa receita:

Sopa de pinhão curitibana

INGREDIENTES

• 400 g de pinhão cozinho e descascado
• 1 cebola média
• 100 g de bacon picados em cubinhos
• 200 g de linguiça calabresa defumada em fatias
• 200 g de alcatra em cubos (ou outra carne de sua preferência, varia apenas o tempo de cozimento)
• Azeite apenas para refogar a cebola
• Pimenta tabasco (a gosto)
• Cebolinha picada (a gosto)
• 2 caldos de carne dissolvidos

MODO DE PREPARO