Hora da Cozinha: Quiche de Queijo e Cebola Caramelizada
Você vai impressionar todo mundo fazendo essa deliciosa quiche de queijo e cebola caramelada. Ideal para quando dá aquela vontade de comer algo delicioso, sem pensar nas calorias, sabe? Junto com uma taça de vinho então, não há quem resista! Confira abaixo a receita completa:
INGREDIENTES
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50g de açúcar
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1 gema
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5 colheres de sopa de água
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250g de farinha de trigo
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sal
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125g de manteiga gelada
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2 cebolas cortadas em julienne
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40g de manteiga
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2 colheres de sopa de açúcar cristal
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2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
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5 ovos
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Sal
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350g de creme de leite fresco
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1 1/2 xícaras de queijo Gruyère
MODO DE PREPARO
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Em uma tigela misturar a gema, o açúcar e a água.
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Em outra tigela, dispor a farinha, o sal e por cima os cubos de manteiga
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Misturar com as pontas dos dedos até obter uma farofa. Fazer um buraco no meio e colocar os líquidos. Amassar com a palma das mãos para misturar tudo muito bem.
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Enrolar em papel filme e levar a geladeira por no mínimo 2 horas.
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Abrir a massa com o auxílio de um rolo. Cobrir uma forma redonda de fundo removível. Reservar na geladeira enquanto faz o recheio.
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Cortar as cebolas ao meio e levar para uma frigideira com 40g de manteiga. Refogar por 5 minutos mexendo bem.
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Colocar o açúcar e o vinagre sobre as cebolas e refogar mais um pouco, deixando a calda se misturar. Desligar o fogo e reservar.
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Em uma tigela, bater os ovos com uma pitada de sal e o creme de leite fresco. Juntar o queijo.
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Dispor o recheio sobre a massa na forma.
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Acomodar as cebolas no recheio. Levar ao forno a 180 graus por 40 minutos ou até ficar bem dourada.
*Além do gruyère, também combinam com a receita os queijos roquefort, emmenthal, e parmesão. Bom apetite!
(Visto em: Testemade)